أريد أن أبيع حلويات أو أكلاً أحضّره في البيت، فهل أحتاج إلى تصريح؟
ينطبق على: كيبيك، كندا.
أطبخ في مطبخ بيتي وأفكّر في البيع للمعارف ولمن يطلب مني.
الإجابات
نعم. بيع الطعام الذي تحضّره يحتاج إلى تصريح من وزارة الزراعة والمصايد والأغذية في كيبيك (MAPAQ)، حتى لو كنت تطبخ في مطبخ بيتك وتبيع لمعارفك. ومن يبيع وجبات أو حلويات من بيته يطلب «تصريح الإطعام والبيع بالتجزئة» (permis de restauration et de vente au détail) من الفئة التي تناسب نشاطه.
الشروط الأساسية للعمل من مطبخ البيت:
• ألّا يتجاوز ما تحضّره للبيع ١٠٠ كيلوغرام من الطعام في الشهر، فإن تجاوزتها احتجت إلى مكان مخصّص لتحضير الطعام المعدّ للبيع وحده.
• أن تبيع للزبون مباشرة، فالبيع بالجملة أو لمحلّ يعيد البيع ممنوع.
• أن يتولّى النظافة وسلامة الغذاء شخص يحمل شهادة «مدير مؤسسة غذائية» (gestionnaire d'établissement alimentaire)، وهي دورة مدتها ١٢ ساعة، وأن تلتزم بقواعد السلامة الغذائية كحفظ البرودة.
وقبل أن تبدأ، اسأل بلديتك أو حيّك (arrondissement) عن شروط ممارسة نشاط تجاري من البيت، فهي تختلف من مكان إلى آخر. وللخطوات العامة لبدء مشروع صغير، راجع دليل «كيف تبدأ مشروعاً تجارياً صغيراً في مونتريال» في قسم المعلومات.
المصدر: quebec.ca (بيع الأطعمة المطبوخة في البيت، وتصاريح الإطعام والبيع بالتجزئة، وتدريب مدير المؤسسة الغذائية).