جارٍ التحقق من صلاحية التنقل
مشروع غذائي مجتمعي يبني تعاونية عمالية ويقدّم أطباقاً تحمل قصصاً من مطابخ العالم
ميرا كيتشن كولكتيف مطعم ومشروع غذائي مجتمعي في بالتيمور، يعمل فريقه على بناء تعاونية عمالية تتيح للطهاة المشاركة في إدارة المشروع والتعبير عن ثقافاتهم عبر الطعام. تجمع قائمته أطباقاً من سوريا وبوركينا فاسو والمكسيك وهندوراس وغواتيمالا وغيرها، وتضم خيارات نباتية وأخرى خالية من الغلوتين. يستقبل المطعم الزوار من دون حجوزات عادية، ويوفّر الطلبات للاستلام وخدمة تقديم الطعام للمناسبات، مع نموذج خاص للمجموعات من ثمانية أشخاص فأكثر.
خدمة تقديم الطعام للمناسبات في بالتيمور، مع نموذج استفسار عبر الموقع وخيار للطلب الإلكتروني.
يمكن للمجموعات المؤلفة من ثمانية أشخاص فأكثر إرسال طلب خاص عبر نموذج الاستفسار؛ أما الزيارات العادية فتُستقبل من دون حجز.
مقبلات وأطباق صغيرة · أقراص قرنبيط مقلية تُقدّم مع صلصة الطحينة والكزبرة؛ طبق نباتي بالكامل.
مقبلات وأطباق صغيرة · حمص بالطحينة يُقدّم مع الخبز والجزر، مع إمكانية إضافة سجق الضأن.
مقبلات وأطباق صغيرة · غموس الباذنجان المدخن والطحينة، يُقدّم مع الخبز والجزر؛ طبق نباتي بالكامل.
مقبلات وأطباق صغيرة · غموس الفليفلة الحمراء المشوية والجوز ودبس الرمان وفلفل حلب، يُقدّم مع الخبز والجزر.
مقبلات وأطباق صغيرة · أربع أقراص فلافل من الحمص مع صلصة الطحينة والكزبرة؛ مكوّنات نباتية بالكامل وخالية من الغلوتين.
شوربات · عدس أحمر مع البصل والكركم والكمون؛ نباتية بالكامل وخالية من الغلوتين.
أطباق رئيسية · موز مشوي وأرز ياسمين وأفوكادو وخضار وصلصة طماطم، مع صلصة زنجبيل وهابانيرو حارة؛ نباتي بالكامل وخالٍ من الغلوتين.
أطباق رئيسية · لحم ماعز بالعظم مطهو ببطء بتتبيلة الفلفل الحار، مع فاصولياء وأرز أبيض وصلصة خضراء وأفوكادو.
أطباق تؤكل باليد · ثلاث قطع تاكو من شرائح اللحم المشوي مع صلصة خضراء وكزبرة وبصل وبيكو دي غايو وفجل، على خبز الذرة.
أطباق تؤكل باليد · صدر دجاج متبل بالزعتر والبابريكا، يُقدّم على الخبز مع بصل بالسماق وصلصة أعشاب بالهالبينو وثومية.
أطباق تؤكل باليد · قطعة لحم بقري متبلة كالكفتة مع طماطم مشوية وبصل بالسماق وبقدونس ومايونيز شطّة حار.
حلويات ومخبوزات · كاسترد جوز الهند المعطر بالهال وماء الورد مع إضافات موسمية؛ نباتي بالكامل وخالٍ من الغلوتين ويحتوي على المكسرات.