جارٍ التحقق من صلاحية التنقل
مخبز مجدل
خبز ومخبوزات من ذاكرة مجدل شمس بروح فيلادلفيا
مخبز مجدل
مخبز ومقهى صغير في حي كوين فيليج أسّسه الخبّاز كنان رباح، ويجمع فيه بين وصفات نشأ عليها في مجدل شمس وتقنيات الخبز بالعجين المخمّر والحبوب الكاملة التي صقلها في فيلادلفيا. بتلاقوا عنده صفائح وفطاير وبوريك، خبز يومي، وحلويات موسمية بلمسات مثل الزعتر والسماق والطحينة. المنيو بتتغيّر مع الموسم، والمحل مفتوح من الأربعاء للأحد.
معلومات سريعة
قائمة الأصناف
صفائح · عجينة مسمّسة مع كوسا وباذنجان وفليفلة مشوية، وهريسة وليمون محفوظ وأعشاب.
صفائح · عجينة بالسمسم وحبة البركة، عليها جبنة قشقوان ولبنة بالأعشاب وعسل حار.
صفائح · صفيحة بالسمسم مع لبنة وبندورة كرزية متبّلة بالأعشاب.
صفائح · صفيحة بلحم وكوسا ولبن بالأعشاب، مع صنوبر وزيت زيتون ونعنع يابس.
فطاير · عجينة محشية بطاطا وبصل وبهارات، ومعها صوص كريمة حامضة بالأعشاب.
فطاير · عجينة محشية دجاج وبصل وزيت زيتون وسماق، ومعها صوص مجدل الخاص.
ساندويشات · خبز مسطّح محشي دجاج متبّل على طريقة الشاورما، مع طحينة ومخلل وأعشاب.
حلويات · خبز حلو خفيف بزيت الزيتون والبهارات، سادة أو مع مربى موسمية وزبدة.
حلويات · كيكة بيكان خالية من الغلوتين مع خوخ مشوي وكريمة ماسكاربوني وستروسل بالشعير.
حلويات · عجينة بابكا محشية بمربى الكرز الحامض وزبدة القرفة والهيل، مع كراميل السماق وتوفي البيكان.
خبز · خبز بالعجين المخمّر من طحين أبيض عضوي وقمح كامل وجاودار.
خبز · عجينة باغيت ممزوجة بالزيتون والزعتر.