Memories of Damascus
كيترينغ سوري لبناني أصيل 100% حلال — من مطبخنا الإنتاجي في بيست إلى هولندا وبلجيكا وألمانيا
Memories of Damascus
«ذكريات دمشق» مشروع كيترينغ سوري لبناني أسّسه محمّد حبانكة، الذي ترعرع في حي الميدان الدمشقي الشهير بمطاعمه وبقلاوته وأفضل شاورما سورية، مع شريكته أنوك ويلمسن عام 2020. بدأت الحكاية من مطبخ منزلي في آيندهوفن، واليوم يقود الفريق أكثر من 20 موظفاً من مطبخ إنتاجي تتجاوز مساحته 200 م² في بلدة بيست. نقدّم بوفيهات وأطباقاً شامية أصيلة 100% حلال للأعراس والمناسبات والشركات ومراكز استقبال اللاجئين، مع توصيل يغطي هولندا وبلجيكا وألمانيا، وفرص عمل واعية للاجئين ومن يصعب وصولهم إلى سوق العمل.
معلومات سريعة
الخدمات
ثلاثة أطباق رئيسية وثلاث مازات وطبق سلطة، مع التركيب والفك والغسل والتوصيل المجاني في آيندهوفن وروتردام.
أربعة أطباق رئيسية وأربع مازات وطبق سلطة، مع إمكانية طلب خدم انتظار، ويشمل التركيب والفك والغسل.
طبقان رئيسيان وثلاث مازات وطبق سلطة، تقدَّم ساخنة على الطاولات بواسطة خدم انتظار.
شيش كباب وشيش طاووق كبيران لكل شخص، مع أجنحة دجاج وخضار مشوية وحمص ومحمّرة، وطاقم يشغّل المشواة.
خمسة مقبلات لكل شخص: بوريك بالسبانخ والجبنة واللحم، توست بالحمص والمحمّرة واللبنة، كبة وورق عنب.
ساندويتشان ونصف لكل شخص (شاورما دجاج سورية، فلافل منزلية، كابريزي بدبس الرمان) مع مقبل وقطعة بقلاوة بالفستق وعصير وماء.
قائمة مصممة خصيصاً وفق المناسبة والميزانية، مع استشارة شخصية وإمكانية الجمع بين الباقات ومراعاة النظام الغذائي.
وجبات يومية ساخنة وباردة من الفطور إلى العشاء لمراكز اللجوء ومواقع الطوارئ، بكل التجهيزات، وتتوسع لمئات الأشخاص.
بقلاوة بالفستق، مهلبية، بسبوسة بالفستق، تشيز كيك الفستق وغيرها — تُطلب بحد أدنى 5 قطع.
قائمة الأصناف
الأطباق الرئيسية | أرز مع الباذنجان المقلي واللحم المفروم على الطريقة الشامية، ومتوفر طبق نباتي.
الأطباق الرئيسية | باذنجان مشوي مع الخبز اللبناني ولبن الطحينة، مع اللحم أو نباتي.
الأطباق الرئيسية | طبق سوري من كرات اللحم المفروم المتّبل في صلصة الطماطم.
الأطباق الرئيسية | أرز أصفر متبّل بالدجاج أو باللحم أو نباتي بالكامل.
الأطباق الرئيسية | طبق سوري من القمح الأخضر مع الدجاج أو اللحم المشوي.
الأطباق الرئيسية | طبق سوري من البامية في صلصة طماطم غنية، مع لحم مفروم متّبل أو نباتي.
الأطباق الرئيسية | أسياخ لحم مفروم ودجاج متبّلة من المشواة.
الأطباق الرئيسية | شاورما سورية منزلية مع ثومية في خبز لافاش.
الأطباق الرئيسية | طبقة عجين مقرمشة محشوّة بالأرز والبازلاء واللحم المفروم.
الأطباق الرئيسية | طبق سوري من العدس الأخضر والبرغل.
السلطات | سلطة لبنانية بالخبز المقلي ودبس الرمان والخضار المقرمشة.
السلطات | سلطة لبنانية من البقدونس والطماطم والبرغل بصلصة الليمون.
المازات | حمص بالطحينة والليمون والثوم، ناعم كالحرير.
المازات | باذنجان مشوي مهروس كريمي.
المازات | فلفل مشوي وجوز ودبس رمان، حلوة حرّيفة.
المازات | كرات مقلية من البرغل واللحم المفروم والصنوبر.
المازات | عجائن مقرمشة محشوّة بالجبنة أو اللحم المتّبل أو السبانخ.
الحلويات | بقلاوة عربية بالفستق الحلبي.
الحلويات | كيك السميد بالفستق على الطريقة العربية.
الحلويات | حلى عربي كريمي بالقشطة.